Cele mai simple rețete pe care le poți face din semințele de năut

Cu siguranță mulți suntem de acord că humusul se numără printre cele mai delicioase preparate din lume, aroma și cremozitatea lui fiind deosebite. Însă știai că humusul nu este singurul preparat pe care poți să îl obții din boabele de năut? Iată câteva rețete simple pe care le poți face din semințele de năut.

Năutul, o leguminoasă bogată în proteine

Semințele de năut sunt bogate în proteine și vitamine, care pot ține loc și de carne. Acestea se gătesc foarte rapid și sunt foarte sățioase. De la năut se consumă atât păstăile tinere, verzi, în supe sau mâncăruri, cât și boabele prăjite și măcinate în amestec cu cafea sau chiar ca înlocuitor de cafea. Totodată, fiind asemănător cu soia, năutul poate fi folosit și la prepararea chiftelelor, pilafurilor sau sarmalelor, fiind un bun înlocuitor pentru carne.

Năutul amestecat cu cafea este de multe ori asociat cu restricțiile alimentare din timpul comunismului, atunci când cafeaua naturală nu era adesea disponibilă ca atare. Totodată, din năut și cicoare se poate prepara o cafea naturală pe care o pot consuma și cei mai mici, neavând cofeină.

Știri din lume

Cum arată acum prima iubită a lui Traian Băsescu. IMAGINE rară

Știri din lume

Câți locuitori are România, în 2022. Primele concluzii, după recensământ

Cele mai simple rețete pe care le poți face din semințele de năut

Năutul a ajuns să fie din ce în ce mai popular și la noi în țară, câștigându-și un loc binemeritat pe mesele românilor. Iată câteva rețete simple pe care le poți face din semințele de năut

• Năut în sos tomat

Ingrediente

• o conservă de năut
• o conservă de roşii în bulion
• o ceapă
• o lingură ulei
• 1-2 căţei de usturoi,
• sare și piper, după gust
• pătrunjel

Mod de preparare

Uleiul se pune la încins într-o cratiță, după care se lasă la călit ceapa. Apoi se adaugă usturoiul feliat și năutul scurs din conservă, se acoperă cu apă și se lasă să fiarbă vreme de aproximativ 10 minute. Se adaugă ulterior roșiile tăiate mărunt, se condimentează cu sare și piper după preferințele fiecăruia, şi se mai lasă la fiert 10 minute. La final, se ornează cu pătrunjel tocat.

• Rețete simple pe care le poți face din semințele de năut. Humus

Ingrediente 

• o cutie de năut la conservă
• o linguriţă de pastă de susan (tahini)
• doi căţei de usturoi
• două linguri de ulei de măsline
• o lingură de suc de lămâie
• sare

Mod de preparare

Se scurge năutul (se mai păstrează puţină zeamă) şi se pasează cu un blender. Se adaugă pasta de susan, căţeii de usturoi tăiaţi, uleiul de măsline, sarea și sucul de lămâie şi se mixează în continuare. În cazul în care pasta iese prea groasă se mai adaugă zeamă din conservă. Se serveşte cu pâine prăjită sau lipie. Humus sau houmous este un fel de mâncare foarte popular în Orientul apropiat și Balcani.

• Falafel

Ingrediente 

• două conserve de năut
• două linguri de tărâţe de psyllium
• o cană de pătrunjel tocat
• un morcov
• o ceapă
• șase căţei de usturoi
• o linguriţă boia dulce
• o jumătate de linguriţă de chimion măcinat
• sare şi piper
• două linguri de tahini
• 4-5 linguri de făină
• 3-4 linguri de ulei pentru prăjit

Mod de preparare

Se pune năutul scurs în robotul de bucătărie şi se mixează bine până se transformă într-o pastă. Aceasta se pune apoi într-un bol mai mare, peste care se adaugă morcovul dat pe răzătoare, ceapa și usturoiul tocate și restul ingredientelor.

Se amestecă foarte bine până se formează o pastă. Între timp, se încinge o tigaie antiaderentă cu ulei, după care se modelează chifteluţele şi se pun la prăjit, câte două minute pe fiecare parte. Chiftelele prăjite din făină de năut sunt populare cu precădere în Liban și Israel.

• Rețete simple pe care le poți face din semințele de năut. Burgeri de năut

Ingrediente

• 400 g de năut gata fiert
• o ceapă
• o lingură de pătrunjel
• o lingură de suc de lămâie
• o jumătate de linguriță de chimen
• o jumătate de linguriță de coriandru
• o jumătate de linguriță de ghimbir
• doi căței de usturoi
• două linguri de făină
• trei linguri de amidon
• ulei pentru prăjit

Mod de preparare

Se scurge năutul bine de zeama din conservă și se trece sub un jet de apă. Ulterior, se pune într-un blender și se mixează, adăugându-se chimenul, coriandrul și ghimbirul. După ce se amestecă bine, se adaugă amidonul, ceapa tocată mărunt, usturoiul pisat, sucul de lămâie, pătrunjelul tocat, se amestecă bine, după care se adaugă faină și se amestecă din nou. Se formează burgeri care se lasă la frigider timp de o oră. Se prăjesc în ulei și se scot pe un șervețel de hârtie pentru a se scurge bine.