15:37
Un studiu realizat de InfoCons arată că ciorbele din restaurante conţin până la 14 aditivi și cantități alarmante de sare. Această cercetare detaliază ingredientele și valorile nutriționale ale preparatelor de tip ciorbă, subliniind riscurile asociate consumului regulat al acestor produse.
Studiul a inclus un eșantion de 270 de preparate din restaurante, din șase tipuri de ciorbă populare: ciorbă de văcuță, ciorbă de fasole cu afumătură, ciorbă de pui a la grec, ciorbă de legume, ciorbă de burtă şi ciorbă de perișoare. Gramajul porțiilor variază între 100 și 500 de grame, iar analiza a identificat valori nutriționale și cantități de aditivi care ridică semne de întrebare.
Ciorbele pot conține între 0,02 g și 7,76 g de sare la 100 g, iar o porție de 500 g poate depăși chiar 38,8 g de sare, mult peste recomandarea Organizației Mondiale a Sănătății (5 g de sare/zi). Consumul excesiv de sare este direct legat de hipertensiune și alte afecțiuni cardiovasculare.
De asemenea, numărul aditivilor alimentari variază între 0 și 14, iar cei mai frecvent întâlniți sunt: E621 (monoglutamat de sodiu) – un potențiator de aromă asociat cu diverse efecte adverse, E536 (ferocianură de potasiu) – utilizată ca agent antiaglomerant, E415 (gumă xantan), E220 (dioxid de sulf), E330 (acid citric) și E300 (acid ascorbic).
Cantitatea de zahăr din ciorbe poate ajunge la 6,49 g/100 g, iar pentru o porție de 500 g, consumatorul poate ingera până la 32,45 g de zahăr, ceea ce contribuie semnificativ la un aport caloric crescut.
Citeşte şi: Cel mai nociv aliment de pe masa de Crăciun. Cât de periculos este pentru sănătate
Conform Ordinului ANPC nr. 201/2022, restaurantele trebuie să informeze consumatorii despre ingredientele și valorile nutriționale ale preparatelor servite. Totuși, multe unități ignoră aceste reglementări, iar clienții nu știu dacă mâncarea comandată este preparată din ingrediente proaspete sau congelate.
