06:09
Mihaela Bilic susţine că, fie că este vorba despre fresh sau băutură cu acid, sucurile sunt asemănătoare și la fel de păcătoase. De-a lungul timpului, sucurile naturale au fost promovate ca o opțiune sănătoasă pentru alimentație. Totuși, nutriționista atrage atenția asupra faptului că, din punct de vedere caloric și metabolic, acestea pot fi la fel de dăunătoare ca sucurile carbogazoase.
Sucurile proaspăt stoarse conțin în principal apă și fructoză (un monozaharid simplu, cu absorbție rapidă), zahărul natural din fructe. Pe de altă parte, sucurile carbogazoase conțin apă și zahăr din sfeclă de zahăr, sub formă de zaharoză (un dizaharid compus din glucoză și fructoză).
Ambele tipuri de zahăr oferă 4 calorii pe gram, astfel că nu există o diferență semnificativă în ceea ce privește aportul caloric.
Citeşte şi: „Carnea săracului”, alimentul recomandat de Mihaela Bilic. Este bogat în proteine şi ideal pentru zilele de post
Mihaela Bilic subliniază că indiferent de sursă, zahărul stimulează pancreasul să secrete insulină. Totuși, consumul de fruct întreg aduce un avantaj clar: fibrele din pulpă încetinesc absorbția zahărului în sânge, ceea ce reduce stresul asupra pancreasului. De aceea, medicul recomandă să mâncăm fructele întregi, nu sub formă de suc.
„Fructele se mestecă, nu se transformă în suc și nu se beau cu paiul. Este cel mai mare rău pe care putem să-l facem, dacă natura ni le-a dat așa, cu fibre amestecate, cu multă apă. Timpul pe care îl petrecem mâncându-le întârzie absorbția fructozei astfel, o doză dintr-un suc, fie el și fresh, se duce direct în sânge și nu, nu crește glicemia, că nu e vorba de glicemie, ci despre faptul că nu putem consuma fructoza prin mișcare, ea se duce în ficat, se face alcool și uite așa am umplut ficatul de grăsime și de toxine, că noi zicem că avem doar fresh de fructe”, a spus Mihaela Bilic.
Sucurile naturale sunt mai utile în anumite condiții: în cazul unui efort fizic intens, pentru un aport rapid de energie, sau imineața, când organismul are mai multe ore pentru a consuma energia oferită de fructoză. Totuși, consumul trebuie să fie moderat: două pahare pe zi reprezintă limita recomandată pentru a evita excesul caloric.
Citeşte şi: Dieta recomandată de Mihaela Bilic pentru a fi în formă de Sărbători. Cum arată meniul zilnic
Deși sucurile naturale sunt percepute ca o alegere sănătoasă, Mihaela Bilic subliniază că acestea pot deveni dăunătoare dacă sunt consumate în exces sau la momentul nepotrivit.
„Plus că mai e o chestiune de comportament alimentar. Suntem adulți și trebuie să amestecăm. Doar bebelușii mănâncă pasat. Cu cât un aliment este mai ușor de mestecat, cu atât există riscul să mâncăm mai mult. Prin mestecat obosim, ceea ce e de bine împotriva lăcomiei și impulsivității alimentare. De la copii învățăm. Dați-i unui copil un măr, mestecă, obosește, iar la un moment dat, se va opri la jumătate din măr pentru că s-a plictisit. Nu e o chestiune că ne săturăm sau nu, iar din fructe nu ne putem sătura vreodată, pentru că fructoza nu crește glicemia. Nu suc”, a mai spus Mihaela Bilic.
