18:15
Mihaela Bilic, una dintre cei mai cunoscute nutriționiste din România, susține o abordare diferită față de percepția clasică asupra grăsimilor alimentare. Potrivit acesteia, grăsimea – în special cea din carnea de porc – nu ar trebui evitată, ba dimpotrivă, poate deveni un aliat de nădejde în lupta cu kilogramele în plus!
„Carnea este cel mai bun prieten al siluetei, pentru că este singurul produs care are calorii negative. În ea avem din belșug proteine, iar proteinele înseamnă lanțuri lungi de aminoacizi. În momentul în care le consumăm, organismul trebuie să desfacă aceste lanțuri în bucățele mici. Mai mult de 30% din valoarea unei fripturi este cheltuită doar pentru digestie. Carnea ține de foame și, culmea, și ajută la slăbit. Din carne, dacă este slabă, nicio șansă să faceți grăsime de depozit”, a transmis Mihaela Bilic pe pagina sa de Facebook.
Citeşte şi: Câte mese trebuie să avem pe zi. Sfatul esenţial transmis de Mihaela Bilic pentru o alimentaţie sănătoasă
Carnea de porc, spune Mihaela Bilic, este una dintre cele mai valoroase surse de proteine de origine animală. Nu doar că are un gust apreciat, dar și conținutul ei nutrițional o face ideală într-o dietă echilibrată. La nivel global, carnea de porc ocupă primul loc în preferințele consumatorilor, reprezentând aproape 40% din totalul consumului de carne. În plus, este ușor de produs, porcul fiind un animal omnivor, capabil să transforme eficient resturile alimentare în nutrienți.
Nutriționista mai atrage atenția asupra unui aspect esențial: nu toată grăsimea este la fel. În organismul uman există două tipuri de țesut adipos – grăsimea albă și grăsimea brună. Grăsimea albă are rolul de a stoca excesul de energie sub formă de trigliceride, fiind principala rezervă energetică a corpului. În schimb, grăsimea brună nu depozitează, ci produce căldură, protejând corpul de frig. Este mai activă metabolic, mai bine vascularizată și prezentă în cantități mai mari la tineri, bărbați și la persoanele active, care trăiesc în medii mai reci.
„Grăsimea, o belea! Nu ne place grăsimea. Nici în farfurie, nici pe siluetă. Însă nu toată grăsimea e la fel. Organismul are 2 tipuri de grăsime: grăsime albă și grăsime brună, cu structură și funcții diferite.
Grăsimea albă este compusă din celule specializate numite adipocite. Rolul lor? Să transforme caloriile provenite din mâncare în grăsime de rezervă. Țesutul adipos alb este cea mai importantă rezervă de energie a corpului, 10-25% din greutatea unui adult este reprezentată de grăsime.
Adipocitele albe stochează excesul de calorii sub formă de trigliceride când mâncăm prea mult. Și tot ele furnizează energie sub formă de acizi grași când suntem la cură de slăbire.
Grăsimea brună este compusă tot din adipocite, doar că rolul lor nu este să depoziteze grăsimea, ci să producă căldură. Țesutul adipos brun ne apără de frig, este mai bine vascularizat și are o activitate metabolică intensă față de grăsimea albă.
Și la nivel anatomic există diferențe: adipocitele albe sunt formate dintr-o vacuolă lipidică unică și câteva mitocondrii, iar adipocitele brune conțin vacuole lipidice mici și multe mitocondrii. Ori mitocondria este organul celular responsabil de adrerea caloriilor și de transformarea grăsimilor în căldură”, a mai spus Mihaela Bilic.
În concluzie, Mihaela Bilic subliniază că grăsimea nu trebuie privită doar ca un inamic al siluetei. Dimpotrivă, dacă învățăm să o înțelegem și să o folosim în mod inteligent, ea poate deveni un instrument eficient în menținerea unei greutăți optime și în susținerea sănătății generale. Consumul de carne de porc slabă, alături de un stil de viață activ și echilibrat, poate reprezenta o soluție simplă și accesibilă în tratamentul obezității.
„Concluzia? Grăsimea albă stochează energia și predispune la obezitate, în timp ce grăsimea brună eliberează energia și ajută la slăbit.
Cum facem să limităm producția de grăsime albă și să o creștem pe cea de grăsime brună? Din păcate nu depinde de voința noastră, diferențierea celulelor adipoase este determinată genetic.
De reținut că țesutul adipos brun e mai bine reprezentat la tineri față de adulți și la bărbați față de femei. Țesut adipos brun au cei care trăiesc în condiții de frig și persoanele care practică o activitate fizică regulată.
O soluție pentru tratamentul obezității ar fi stimularea adipocitelor brune, accelerarea metabolismului și creșterea arderilor prin termogeneză. S-a demonstrat că sportul este cea mai bună metodă prin care limităm dezvoltarea de țesut adipos alb, iar expunerea la frig produce o activare a adipocitelor brune. Deci mișcarea în aer liber, mai ales când e răcoare afară, chiar ajută la slăbit!” a încheiat Mihaela Bilic.
