Cum poți să deosebești carnea de miel de cea de câine sau alt animal. Ce locuri sunt de evitat pentru a nu fi înșelat

De regulă, friptura de miel este nelipsită de pe mesele de Paște ale românilor. Cum ne aflăm în preajma sărbătorilor pascale, fiecare merge în piețe pentru a face cumpărături, iar pe listă se află, desigur, și carnea de miel. De ani buni, circulă un mit potrivit căruia carnea de câine poate fi vândută de falși comercianți drept carne de miel. Pentru a evita orice urmă de îndoială, noi venim cu câteva sfaturi utile despre cum poți să deosebești carnea de miel de cea de câine sau alt animal.

Cum recunoști carnea de miel. La ce trebuie să fii atent

Cum majoritatea consumatorilor de carne vor să pună pe masa de Paște preparate de miel, mulți vânzători ambulanți caută să profite de acest lucru pentru a face mai mulți bani. Iar păgubiți sunt clienții care, de multe ori, nu verifică cu atenție ceea ce cumpără. Astfel, aceștia se pot trezi că au cumpărat carne de câine sau carnea unor alte animale moarte și tranșate, în loc de carnea de miel pentru care au plătit.

Pentru a evita o situație de acest fel, specialiștii vin cu câteva sfaturi pentru a deosebi tipurile de carne. Există câteva diferențe între de care ar trebui să ții cont, potrivit Realitatea.net:

Știri din lume

Te CRUCEȘTI! Vedetele din România care au fost ÎNȘELATE de parteneri!

Știri din lume

Dovada că Charlie Chaplin a fost ROMÂN! Cum a devenit prieten cu Ana Aslan

• Câinele are o configuraţie a corpului şi o musculatură mai lungi şi mai subţiri, pe când carcasa de oaie este mai scurtă;
• Grăsimea se depune şi sub piele la carcasa de oaie, în schimb, la câine nu;
• Capul de miel are dinţi incisivi, în faţă, numai pe maxilarul inferior. Câinele are pe ambele, iar colţii mari sunt greu de confundat;
• Oaia are 5 vertebre sacrale, în timp ce câinele are doar 3. Mai milt, osul sacrum (al bazinului) este lung la ovine, faţă de cel al câinelui, care este scurt şi aproape pătrat;
• Mielul nu are fibulă la picioarele din spate, câinele are acest os al gambei;
• Ficatul de miel are 4 lobi, în timp ce cel al câinelui are 6.

De asemenea, dacă, pentru masa de Paște, alegi să cumperi carne de miel dezosată, ar trebui să știi că:

• Carnea de oaie are un miros mai înțepător;
• Grăsimea de miel este albă, tare şi sfărâmicioasă, uscată, în schimb, cea de câine este moale, untoasă, de culoare alb-cenuşie;
• Carnea de oaie este roşie, cu nuanțe diferite în funcție de vârstă. Este cu atât mai deschisă cu cât animalul este mai tânăr, are fibre musculare fine şi dense, apropiate între ele, cu un aspect compact. În schimb, carnea de câine are culoarea roşu-închis, fibra musculară este fină şi consistenţa moale.

Ce locuri sunt de evitat

Specialiștii le recomandă românilor să cumpere carne și preparate din carne de miel din unități înregistrate sanitar-veterinar pentru un astfel de comerț. Aici ele sunt mereu verificate și corespund normelor în vigoare.

De asemenea, important de precizat este că în cazul cărnii de ovine, carcasa trebuie să prezinte întotdeauna capul și organele interne, precum și ștampila oficială de control sanitar. Ea se regăsește, de regulă, pe spată și pe pulpe.